Ensaladilla rusa

La alimentación y la salud

Salmorejo

INGREDIENTES
 150 ml de Aceite de Oliva.
1 Kg. de tomates rojos.
200 gamos de pan (molletes mejor).
1 diente de Ajo.
10 gramos de sal

  PREPARACIÓN
 Cuando limpiemos los tomates y los cortemos, los añadimos a un bol grande y los trituramos con la batidora hasta que nos quede una pasta. Pasamos esta pasta por un colador para retirar posibles trozos de piel y pequeñas pepitas. Cortamos pan en trozos pequeños y los añadimos a la pasta dejándolo reposar unos minutos (entre 5-15) ayudando a que el pan se ablande si está muy duro y consiguiendo que sea más fácil de batir. Pelamos el ajo y le quitamos el centro. Lo añadimos a la pasta de tomate con el pan. Echamos el aceite de oliva virgen extra y la sal. Lo pasamos todo por la batidora. Echamos sal al gusto. Metemos el bol en la nevera y lo dejamos mínimo dos horas, consiguiendo una ideal temperatura para consumir. A la hora de servir, podemos incluir un chorro de aceite de oliva por encima, acompañado de trocitos de jamón y huevo duro.

Caracoles sevillanos

Durante estas fechas primaverales es muy típico encontrar tapas de gran variedad por los bares de Sevilla, pero lo que es muy típico a finales de mayo es el inicio de temporada de los caracoles que siempre van acompañado de una buena bebida fría.

INGREDIENTES
1 kg de caracoles.
Un par de hojas de laurel. 
Una cabeza de ajos entera sin pelar. 
Una cebolla entera. 
Una ramita de hierbabuena 
Sal 
4-5 cucharadas de especias para caracoles:comino, pimienta negra, orégano, cilantro y  guindillas
2 ajos aplastados

PREPARACIÓN
Debemos dejar los caracoles durante un mínimo de 48 horas en ayuno, hasta que eliminen todas las impurezas. Tras pasar las 48 horas, los limpiamos con abundante agua fría. Les cambiamos el agua tantas veces que haga falta hasta que veamos que el agua está totalmente limpia. Se escurre el agua y se les añade sal para que suelten las babas. Una vez lavados y soltado la baba, los ponemos en una olla con agua a fuego lento hasta que hierva. Pueden soltar espuma que hay que eliminar inmediatamente. A continuación añadimos las cabezas de ajos enteras, la cebolla, el laurel, la sal gorda, las especias y los ajos machacados. Se dejan cocer durante 20 minutos y en los dos últimos minutos se les añade la hierbabuena y la guindilla al gusto. Se retiran la cebolla, la cabeza de ajo y el laurel. Al servirlo le añadimos un poco de aceite de oliva crudo.

Comida rápida

Compra saludable

Al ir al supermercado a comprar debemos realizar varias pautas: Realizar una lista de lo preciso, mirar las etiquetas de los productos deseados y por supuesto ir con el estómago lleno, nunca se debe ir con hambre.
Tras mirar los productos deseados debemos tener en cuenta:
1-Calidad/precio; hay que tener cuidado con los productos que nos quieran vender, no paguemos más por algo en un estado no deseado.
2-Ingredientes; no compremos productos con grasas vegetales sin identificar ni con grasas saturadas. Si puede ser productos que contengan aceite de oliva virgen. También cuidado con los azúcares y cantidades de sal que lleven.
3-Fecha de caducidad; atención a las fechas de caducidad. Las que yo encontré tenían buenas fechas.


Productos como estos que encontré contenían los requisitos adecuados para una alimentación adecuada siguiendo las pautas indicadas.

El magnesio en nuestra alimentación

-El magnesio ayuda a otorgar vitalidad a las fibras del cabello. Fuentes: Bananas, castañas, cerezas, espinacas, queso, peras, puerros, etc.